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Produtos (1)

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Kit de tofu Midzu

Caixa e acessórios para fazer tofu ou queijo de iogurte!

Preço: R$ 49.08

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Ordenar por: Data | Preço | Nome

Chocolate sem açúcar 100g - sem glúten

Com adoçante natural. 72% de cacau.

Preço: R$ 8.37

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Chocolate biológico de comércio justo - sem glúten

Um chocolate mais ético e ecológico.

Preço: R$ 8.71

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Chocolate de alfarroba - sem glúten

Uma excelente alternativa aos chocolates tradicionais.

Preço: R$ 6.43

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Chocolate de alfarroba sem açúcar - sem glúten

Sem qualquer adoçante.

Preço: R$ 6.43

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Iogurteira

Faça o seu próprio iogurte!

Preço: R$ 62.50

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Queijo de iogurte

O queijo de iogurte é preparado a partir do iogurte drenado. Pode ser consumido puro (ideal para barrar no pão) ou em variadíssimas receitas, como, por exemplo, saladas.
Conserva-se no frigorífico cerca de 8-12 dias.

1. Prepare 1l de iogurte caseiro, usando a iogurteira.
2. Forre a sua caixa de tofu com o pano e coloque o iogurte.
3. Junte um pouco de sal e ervas aromáticas (por exemplo, oregãos).
4. Junte as pontas do tecido e aperte ligeiramente, com a ajuda da tampa do kit de tofu.
5. Coloque a caixa dentro de um recipiente para receber o soro do iogurte.
6. Deixe a escorrer cerca de 12 horas (se estiver calor coloque no frigorífico).
7. Abra o tecido e remova o queijo.

A partir do queijo de iogurte pode também preparar maionese caseira. Basta que bata no liquidificador 250g de queijo de iogurte com o azeite e temperos a gosto.


Inserido em: 2006.08.27
Última actualização: 2008.12.25
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Queijo de iogurte

Como preparar leite de soja

O leite de soja é para muitas pessoas (por exemplo, intolerantes à lactose ou vegetarianos) a melhor opção ao leite de vaca.
Com uma máquina de leite de soja a sua preparação é simples, rápida e económica. Em cerca de 24 minutos e por menos de 0,20€ o litro, obterá uma óptima bebida para o pequeno-almoço, o lanche e para usar em dezenas de receitas.

Para preparar a bebida, proceda como se segue:

• Numa taça, lave bem 63g de feijão de soja e passe por água. Repita até a água ficar limpa.

• Cubra os feijões com água e deixe de molho 8-10 horas em temperatura ambiente.

• Depois de demolhados, certifique-se de lavar bem os feijões.

• Enrosque o recipiente de transferência no fundo do jarro. E coloque os feijões directamente no jarro.

• Encha o jarro com 1,1 - 1,2l de água. O nível da água deve ficar entre as ranhuras de nível marcadas na parede do jarro.

• Coloque a cabeça da máquina sobre o jarro e coloque a máquina numa área segura.
• Ligue o cabo. O aparelho apita e a luz de ligação fica verde.
• Pressione o botão SOYMILK. O aparelho começará automaticamente o programa.
• O processo demora cerca de 24 minutos. Múltiplos sinais acústicos e a luz de ligação intermitente indicam que o programa está completo.

• No final, use o coador que acompanha a máquina para separar o leite da okara (polpa de soja).

O leite de soja de qualidade é confeccionado com feijão de soja demolhado. Este método proporciona-lhe uma melhor qualidade (os nutrientes são mais facilmente assimilados) e sabor e torna os feijões mais digestivos, reduzindo a ocorrência de flatulência. Por isso, nunca deixe de demolhar o feijão.
Deixe o leite arrefecer antes de o colocar num recipiente de vidro. Mantenha-o no frigorífico a ou até 4º e use no período de 7 dias para assegurar a frescura.

A polpa de soja que sobra da produção do leite chama-se okara. Okara é uma excelente fonte de fibra natural e pode ser adicionado a receitas de hamburgueres, croquetes, pães, molhos.
Pode usar o leite de soja como bebida simples, adicionar a cereais ou misturar com sabores (café, chocolate, baunilha), fruta ou adoçantes. Pode usar também para enriquecer sopas ou molhos, substituindo a água por leite de soja. Experimente também em receitas de pães, bolos, pudins, mousses, gelados, biscoitos, crepes ou batidos.

Análise nutricional do leite de soja feito com a máquina (por chávena - cerca 225g):

energia: 76 kcal
proteínas: 7 g
total de gorduras – 7 g
gorduras saturadas: 0,5 g
gorduras monosaturadas: 0,75 g
gorduras polisaturadas: 1,2 g
hidratos de carbono: 5 g
fibra: 3 mg
isoflavonas: 21 mg
cálcio: 9 mg
ferro: 1,5 mg
magnésio: 44 mg
fósforo: 113 mg
potássio: 325 mg
sódio: 28 mg
zinco: 0,53mg
cobre: 0,28 mg
manganês: 0,4 mg
selénio: 3 mcg
vitamina B1 (tiamina): 0,37 mg
vitamina B2 (riboflavina): 0,161 mg
vitamina B3 (niacina): 0,34 mg
vitamina B5 (ácido pantoténico): 0,11 mg
vitamina B6: 0,11 mg
ácido fólico (vitamina B9): 3,45 mcg
vitamina A: 6,9 mcg
vitamina E: 0,023 mg


Inserido em: 2005.12.30
Última actualização: 2008.12.06
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Leite de soja

Iogurte para a Saúde

• O iogurte contém bastantes microrganismos que facilitam a digestão. Estes ajudam a decompor o arroz, o pão, as proteínas e os lípidos. Desta forma pode melhorar o hálito, bem como minimizar a distensão abdominal e dor de estômago.
• O iogurte pode produzir vitaminas K, B1 e B2, ajudar na coagulação do sangue e proteger o sistema nervoso.
• Pode metabolizar a lactose para ácido láctico, fazendo o tracto intestinal mais acídico. Além disso, o ácido láctico pode combinar com o cálcio, potenciando a absorção de cálcio.
• Inibe a presença de carcinogénicos nos intestinos, dificultando o aparecimento de cancros.
• Potencia a actividade antioxidante, prevenindo desta forma o envelhecimento.
• Pode baixar a concentração de colesterol e gordura no sangue, ajudando a prevenir problemas cardíacos e circulatórios.

Inserido em: 2006.07.17
Última actualização: 2006.07.21
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Iogurte

Comentários

Máquina de iogurtes

Caríssimos, só para dizer que a máquina de iogurte é demais!Vale mesmo a pena, principalmente quando lá em casa se comem iogurtes como se não houvesse amanhã. Como bani o leite de "bicho" e os de origem vegetal são mais caros podem imaginar o meu contentamento, estou em modo de produção industrial (quase)!


Bjs.


Alex
(Por: alexisam)
2010.03.03 - 15:48
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bebe com intolerancia à lactose

Olá. a minha bebe de 5 meses tem intolerancia a lactose. está a beber um leite adaptado em pó que não tem lactose (Visoy). o pediatra sugeriu fazer-lhe iogurtes com o leite dela. como posso fazer estes iogurtes, pois não sei se ela pode ingerir estes de que aqui falam com fermento ou com iogurte de soja. Obrigada
(Por: Patricia)
2010.01.19 - 21:40
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Re: bebe com intolerancia à lactose

Para intolerantes à lactose, podem fazer-se iogurtes de soja.
Para pessoas com grande intolerância não devem usar o fermento para iogurte, pois o mesmo pode conter alguns vestígios de lactose. Mas pode usar 1-2 colheres de sopa de iogurte de soja de compra como fermento.
Quanto ao leite em pó que usa, só experimentando é que saberiamos se fermenta para iogurtes.
Existe também leite de soja da Alpro adaptado a crianças e com o qual podia fazer os iogurtes, mas talvez ainda seja muito cedo para dar esse leite à bebé.



(Por: cris)
2010.01.20 - 13:18
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Okara

Okara são os restos do leite de soja que fica no filtro das máquinas. Muitas pessoas não sabem que essa polpa é um nutritivo alimento que contém abundante fibra solúvel e insolúvel e uma modesta quantidade de proteínas.
Pode ser usada imediatamente após a confecção do leite de soja ou guardada no frigorífico para usar mais tarde. Conserva-se no frigorífico 2-3 dias e no congelador 4 ou 5 meses.
Okara, tal como o tofu, tem um sabor neutro, mas existem muitas maneiras de lhe proporcionar um sabor delicioso:
- Use para engrossar sopas ou molhos.
- Adicione à massa do pão. Substitua 1/3 da farinha por okara e reduza um pouco a quantidade de líquidos, para compensar o facto da okara ser um alimento húmido.
- Use como base de hamburgueres, croquetes, almôndegas.
- Use como ingrediente na confecção de patés vegetais.


Análise nutricional da okara (por 100 g):
energia: 77 kcal
proteínas: 3,22 g
total de gorduras – 1,73 g
gorduras saturadas: 0,193 g
gorduras monosaturadas: 0,295 g
gorduras polisaturadas: 0,755 g
hidratos de carbono: 12,54 g
fibras: 7,8g
cálcio: 80 mg
ferro: 1,30 mg
magnésio: 26 mg
potássio: 213 mg
sódio: 9 mg
zinco: 0,56 mg
cobre: 0,200 mg
manganês: 0,404 mg
selénio: 10,6 mcg
vitamina B1 (tiamina): 0,020 mg
vitamina B2 (riboflavina): 0,020 mg
vitamina B3 (niacina): 0,100 mg
vitamina B5 (ácido pantoténico): 0,088 mg
vitamina B6: 0,115 mg

Inserido em: 2005.12.24
Última actualização: 2006.08.11
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Okara

Comentários

fonte

Estou escrevendo uma monografia que envolve o resíduo de extrato de soja(okara), gostaria de saber qual a fonte da composição centesimal do okara descrito no site.Obrigada.
(Por: Deborah Rota Leopoldino)
2009.04.21 - 17:38
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